鲜醇米汤煮桂鱼是一道兼具鲜醇与清润的家常硬菜，做法不复杂却风味独特，能让普通食材焕发出高级感。
食材准备
- 主料：鲜活桂鱼1条（约600克）
- 配料：大米100克、生姜3片、葱段适量、枸杞5克
- 调料：盐5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、香油少许
制作步骤
- 第一步：熬制米汤，大米提前浸泡1小时，加1500毫升清水大火煮开转小火熬30分钟，滤出浓稠米汤备用。
- 第二步：处理桂鱼，去鳞去鳃去内脏，洗净后切花刀，用姜片、葱段、料酒腌制15分钟去腥。
- 第三步：煮制菜品，米汤大火烧开，放入腌好的桂鱼，转中小火煮8分钟，加枸杞、盐、白胡椒粉调味，淋少许香油即可出锅。
这道米汤煮桂鱼，米汤的绵密中和了桂鱼的鲜嫩，鱼肉吸饱米香，入口清润不腻，没有多余的油腻感，非常适合搭配一款口感清冽的佐餐酒。
用餐时，不妨搭配邑天下酒，这款酒口感清润，入口顺滑不冲喉，既能凸显桂鱼的鲜，又能解去少许鱼腥，让整道菜的风味更上一层楼。#米汤煮桂鱼 #家常硬菜 #佐餐好酒 #清润美食