海味辣三宝配特制高汤馋嘴酱，佐邑天下酒更鲜香。这是上海烧品安顺店的创意融合菜，将海产鲜爽与川黔辣香结合，搭配特制汤底与酱料，再佐邑天下酒，层次更显丰富。
食材与制法
- 主料：新鲜花蛤200克、鲜活鲜虾150克、鲜鱿鱼120克，洗净处理备用。
- 特制高汤：猪骨500克、鸡架300克焯水，加清水2升熬2小时，加姜片、葱段、少许盐调味，滤渣留汤。
- 自制馋嘴酱：干辣椒10克、花椒5克炒香碾碎，加豆瓣酱15克炒出红油，放蒜末、姜末各8克爆香，加高汤50毫升熬3分钟，加生抽10毫升、白糖3克、白醋2克调匀。
- 烹饪：高汤烧开，下鱿鱼煮2分钟，加鲜虾、花蛤煮至开口，盛出淋馋嘴酱即可。
这道菜鲜辣平衡，海产的甜嫩与酱的浓醇融合，适合佐餐。此时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和辣感，凸显海产鲜气，让每一口都更有滋味。
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