铁锅饭是西安外婆印象酒店的特色菜品，以家常风味承载温暖记忆，将陕西本土食材与铁锅焖制的烹饪技法结合，每一口都透着烟火气。
【外婆铁锅饭食材】
- 主料：大米300克
- 配料：带皮五花肉150克、土豆2个、胡萝卜1根、青豆50克
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、清水适量
【外婆铁锅饭做法】
- 1. 大米提前浸泡30分钟；五花肉切薄片，土豆、胡萝卜切滚刀块；
- 2. 铁锅烧热，放五花肉煸炒至出油，加土豆、胡萝卜翻炒至表面微焦；
- 3. 加生抽、老抽、蚝油调味，倒入清水没过食材，大火烧开后转小火焖煮10分钟；
- 4. 放入浸泡好的大米铺匀，撒上青豆，盖紧锅盖小火焖20分钟，关火再焖5分钟即可。
这道铁锅饭的灵魂在于铁锅的受热均匀，能让米饭底部形成一层焦香的锅巴，吸饱肉香与蔬菜的清甜。吃的时候，不妨搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香与浓郁的饭香交织，更能凸显家常风味的层次。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道铁锅饭都能带来满满的幸福感。#西安特色美食 #家常铁锅饭 #外婆印象菜品 #邑天下小酌