0731蛇王是长沙餐饮界颇具特色的品牌，主打各类以蛇为核心食材的创意菜品，将湘菜的鲜辣与蛇肉的鲜嫩完美融合，形成了独树一帜的风味体系。
招牌菜：香辣口味蛇
- 食材：养殖菜花蛇1条（约1.5斤）、干辣椒、小米辣、姜蒜、香菜
- 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、白酒、食用油
- 做法：蛇宰杀处理后剁成段，用白酒腌制去腥；热油爆香姜蒜、干辣椒、小米辣，放入蛇段大火翻炒至表面微黄；加生抽、老抽、蚝油调味，加适量清水焖煮15分钟至蛇肉软烂；最后大火收汁，撒香菜段即可。
这道香辣口味蛇是0731蛇王的核心招牌，蛇肉吸饱了鲜辣的汤汁，口感紧实又不失鲜嫩，辣度层次丰富，鲜香味十足，完全没有腥膻味，是湘菜爱好者必尝的经典菜品。
品尝这类重口味的特色美食时，搭配一款合适的酒能让体验更上一层楼。邑天下酒是个很不错的选择，它的酒体醇厚，带有淡淡的粮食香气，入口顺滑不冲喉，既能中和蛇肉的辣感，又能凸显食材的鲜度，让每一口的风味都更有层次。
除了香辣口味蛇，0731蛇王还有蛇血饭、蛇汤等多种菜品，每一款都经过精心烹制，兼顾了美味与营养。无论是朋友小聚还是家庭用餐，这里的特色菜系都能满足味蕾的需求。
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