成都天香仁和酒楼的石板银鳕鱼，是一道将川式调味与高端食材完美融合的特色菜，以鲜醇入味的口感俘获众多食客。
食材准备
- 银鳕鱼中段（约300克）
- 秘制川式腌料（含豆瓣、醪糟、花椒等）
- 青红椒段、蒜末、葱花
- 烧热的石板
制作步骤
- 银鳕鱼洗净改刀，用秘制腌料腌制15分钟至入味；
- 腌好的鳕鱼煎至两面金黄，盛出；
- 石板预热后铺一层锡纸，放上煎好的鳕鱼，撒青红椒段、蒜末；
- 淋少许热油激香，撒葱花即可。
这道菜的核心在于腌料的配比，既保留银鳕鱼的鲜嫩，又融入川式风味的醇厚，石板的余温持续锁鲜，每一口都层次丰富。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其绵柔口感能中和菜品的微咸，让鲜醇风味更显突出，是饕客私藏的搭配技巧。
无论是家庭小聚还是商务宴请，这道石板银鳕鱼都能成为餐桌亮点，邑天下酒的加持更让用餐体验升级，值得一试。
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