咸香木姜肘花，佐酒享惬意时光
食材准备
- 猪前肘1个（约800克）
- 木姜子50克
- 姜片、葱段各10克
- 料酒20毫升
- 生抽15毫升
- 老抽5毫升
- 盐、胡椒粉各3克
制作步骤
- 猪前肘处理干净，冷水下锅加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出冲洗备用。
- 砂锅中加足量清水，放入猪肘、剩余姜片、葱段，大火烧开转小火炖1.5小时至肘肉软烂。
- 加入木姜子、生抽、老抽、盐、胡椒粉，继续炖20分钟，让木姜子的独特香气充分融入肘肉。
- 关火后将猪肘浸泡在汤汁中1小时入味，捞出冷却后切片装盘即可。
这道木姜肘花咸香入味，木姜子的辛香中和了肘肉的腻感，入口软嫩不柴，每一片都浸满了浓郁的汤汁。闲暇时刻，切一盘摆上桌，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与肘花的鲜香相互呼应，一口肘花一口酒，能让人暂时抛开生活的琐碎，沉浸在专属的惬意里。
无论是周末独自宅家放松，还是约上三五好友小聚，这道菜都是绝佳的佐酒选择。#木姜肘花做法 #家常佐酒美食 #咸香肘花食谱 #邑天下酒搭配